ホロホロと市販にはない美味しさがここにあります。
このレシピの生い立ち
忘備用にレシピを作っておきたいと思いました。
材料
- 豚肩ロースブロック 310ｇ
- 水 500㏄
- 調味料A
- 水 500㏄
- みりん 50㏄
- 日本酒 50㏄
- 醤油 50㏄
- 砂糖(三温糖) 大さじ3
- ローレル 1枚
- 生姜（皮つき大き目カット） 1片
- ねぎ(青い部分) 適量
- 調味料B
- ざらめ 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 圧力鍋でできた煮込み汁 250㏄
作り方
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1
豚肩ロース310ｇ
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2
タコ糸で豚肉ブロックを巻き型崩れ防止をし、調味料Ａをいれ圧力鍋でロックが入って30分煮込みます。
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3
出来上がりました。
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4
豚肉を別の鍋に移し調味料Ｂでコトコト煮込む。調味液に少し粘度が出てきたら完成。
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5
なんとなく別の生き物みたい。
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6
カットしていただきます。
コツ・ポイント
温かいうちにカットすると崩れてしまいます。冷えてからカットしてください。時間はかかりますが圧力鍋でなくてもできます。
