自家製塩麹塩麹ラーメン動画あり

見ていただきありがとうございます。

1. 中華麺 3玉
2. 手羽元 6本
3. 塩麹（手羽元漬け込み用） 大2
4. 長ネギ（青い部分） 60g
5. 長ネギ（白い部分） 60g
6. 乾燥にんにくスライス 4g
7. ごま油 大1
8. 水 1.2L
9. ☆トッピング ↓
10. ブラックペッパー 少々
11. 塩麹 大4.5（1杯大1.5）
12. 茹玉子 3個（1杯1個）
13. メンマ 9枚（1杯3枚）
14. のり 6枚（1杯3枚）

1. 1

   ボウルに乾燥にんにくを入れて水で戻します。

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2. 2

   長ねぎの青い部分をカットします。

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3. 3

   長ねぎの白い部分をカットします。

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4. 4

   別のボウルにビニール袋をセットします。

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   塩麹（手羽元漬け込み用）を入れます。

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   手羽元を入れてビニール袋の上から揉みます。

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   10分位漬け込みます。

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   フライパンにごま油を入れて中火にします。

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9. 9

   フライパンににんにくを入れて炒めます。

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    手羽元を入れて炒めます。※　焼き目を付けるくらいで中は生でも大丈夫です。

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    長ネギの青い部分を入れて炒めます。

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    鍋に移します。

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    水を入れます。

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    フタをして強火で煮込みます。

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    煮立ったらアクを取ります。

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    保温鍋に12時間ほど置いておきます。※　すぐ食べる場合は30〜40分位煮込めば大丈夫です。

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    保温が終わったらもう一度、温めます。

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    中華麺を茹でます。

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    ざるにあげて水気を切ります。

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    ラーメン丼に塩麹を入れます。

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    スープを400mlを入れて混ぜます。

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    中華麺を入れます。

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    ブラックペッパーをかけます。

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    手羽元・メンマ・長ねぎの白い部分・茹玉子・のりを盛り付けます。

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    完成です。

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    わかりやすく動画も作りました。→https://youtu.be/NX5fQFuKpS8

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コツ・ポイントわかりやすく動画も作りました。→https://youtu.be/NX5fQFuKpS8お時間があれば動画もご覧ください！レシピ投稿のモチベーションがアップします♪