「娘がこれを参考に。」と市販の食べるラー油を買って来てくれたのですが 全く異なる物を作って絶賛されました。 激旨です！！
このレシピの生い立ち
今巷で流行りの食べるラー油ですが 娘が帰省した時に「お母さん流の食べるラー油を作ってくれる？」と言われ 私は「自家製１２味唐辛子」を以前から作って愛用中ですから これを切り札にして 早速作ってみましたが 市販に無い味と絶賛されました。
材料
- 自家製１２味唐辛子http://al17.exblog.jp/12883177/ 大匙３
- ラー油 1/2カップ
- 玉葱のみじん切り １個分
- ニンニクのみじん切り 大匙３
- 生姜のみじん切り 大匙３
- 小葱（細かく刻んで） 1/4カップ
- 鷹の爪（丸ごと炒めに使います。） ３本
- 醤油 1/3カップ
- 白ゴマ 大匙３
- 蜂蜜 大匙1.5
- クレージーソルト 小匙１
- 追い鰹つゆ 大匙２
- 日本酒 大匙１
作り方
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＜作り方＞
１、フライパンにサラダ油２：ごま油２を熱して ニンニクと生姜と鷹の爪を入れ炒め香りが立ったら一旦取りだす。 -
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２、そのフライパンに玉葱のミジン切りを入れ弱火で５分炒めてキツネ色になった所で１、材料と戻し入れ残り材料調味料を加える。
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３、調味料を入れたら中火で３秒位炒めて完成です。
究極の絶品！！食べるラー油の出来あがりです是非お試し下さいませ。
コツ・ポイント
ベースとなります あき特製の「１２味唐辛子」レシピへのリンクを貼りましたが 柚子などの季節柑橘類を乾燥させて使用しておりますので 凄い香り高い設えです。 もし唐辛子作りから拘りたい！！と 思われましたら市販の乾燥柚子等で代用出来ます。
