自家製プチプチマスタード

ソーセージやステーキ、チキンソテーなどお肉と相性が良いし、納豆に混ぜたりしても美味しい。自家製は安い！

1. イエローマスタードシード 400g
2. ブラウンマスタードシード 100g
3. 白ワインビネガー 600cc
4. はちみつ 100g
5. 塩 大さじ2と1/3
6. グリーンペッパー 35g

1. 1

   煮沸消毒した容器にイエローマスタードシード、ブラウンマスタードシード、白ワインビネガーを混ぜて常温で三日置く。
2. 2

   ①に、はちみつと塩、グリーンペッパーを混ぜて更に冷蔵庫で三日置いたら、煮沸消毒した小分け容器に入れる。
3. 3

   1〜2ヶ月寝かせた位が美味しくて、保存は冷蔵庫で半年ほど保つ。

コツ・ポイント大量に作って保存しながら食べるレシピです。米酢で作ってもOK。暑い季節は①を冷蔵庫で保存。グリーンペッパーは無くてもOK。