甘めジャム大量消費に！塗って巻いて焼くだけのロールパンです。甘さはジャムの量で調節可能！子供も楽しめるパン作り！
このレシピの生い立ち
■自家製ブルーベリージャムは太陽のハーブで繁栄、富だと言われます。
■スパイスとラムが効いてるので大人の味です！
■魔女のハーブレシピやサバトパンを研究しています。詳しくはプロフURLから→
材料
- 強力粉 300g
- イースト 6g
- 砂糖 30g
- 塩 3g
- スキムミルク 15g
- バター 30g
- 全卵 45g
- 水 174g
- カルダモン 1振り
- シナモン 1振り
- ブルーベリージャム
- ブルーベリーと砂糖 2:1
- ラム酒 少々
- シナモン 1振り
- カルダモン 1振り
作り方
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1
ジャムを作ります。鍋にラム酒以外を入れて弱火で煮詰め、水分を飛ばします。パンに入れるので固めがいいです。
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2
ジャム出来上がり八分目の固さでラム酒を入れて香り付けし、水分をとばします。できあがったら冷ましておきます。
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3
パン生地の材料を全て混ぜ、15分ニーディングです。その後、一次発酵35度で40分です。
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4
発酵機から取り出してガス抜きをし、ベンチタイム15分します。その後成型で20×50センチ位に綿棒で伸ばします。
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5
ジャムを生地に塗ります。この時上3センチ位は塗らないでおきます。下から巻き締めていき、閉じ口はつまんで閉じます。
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6
包丁で輪切りに切り、天板に乗せます。綺麗に焼きたい時は油を塗った型に入れると綺麗です。このまま仕上げ発酵35度で30分。
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7
ガスオーブン…予熱170度、電気オーブン…予熱200度で、焼成は15分です。
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8
できあがり！食べごろは冷めてから！
コツ・ポイント
■ジャムを塗る時、甘さを調節してください。オススメは多すぎず薄めに塗ります！(画像は少し多めです)
■巻き数が多い方が綺麗なので締めながら巻きましょう！
■焼き時間は増やさず、温度を調整してください。
■巻き数が多い方が綺麗なので締めながら巻きましょう！
■焼き時間は増やさず、温度を調整してください。
