千葉名産、落花生からピーナツクリームを作ります。皮むきが大変ですがね…
このレシピの生い立ち
大量のピーナツに誰も手をつけないので、ピーナツクリームにするしかないと思いました。
JAのページを参考に配合を決めました。
材料
- ピーナツ ３５０ｇ
- 水あめ １６０ｇ
- 砂糖 １６０ｇ
- 塩 小さじ１/2
- 水 １８０ｃｃ
作り方
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1
ピーナツ（落花生の皮をむいたもの）を、フードプロッセッサーに入れ、よくする。
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2
砂糖と塩を水に溶かしてから熱する。沸騰前に水あめを入れて、煮立てる。
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3
粗熱をとってから、１のピーナツバターに少しずつ混ぜていく。
コツ・ポイント
ピーナツの皮むきをがんばれば、後は簡単です。ピーナツは、とにかくよくすってなめらかにすること。
出来立てはやわらかいですが、冷蔵庫で保存（必ずね！）すると、２日後パンに塗るのにちょうどよい固さでした。
出来立てはやわらかいですが、冷蔵庫で保存（必ずね！）すると、２日後パンに塗るのにちょうどよい固さでした。
