自家製ピクルスレモン汁でさっぱり味

冷蔵庫に残っているお野菜で簡単に出来ますよ～☆
お酢の半分をレモンにすることで普通のピクルスよりもさっぱり味に☆
このレシピの生い立ち
実家の母がカリフラワーを送ってくれたので冷蔵庫に残っていたお野菜と一緒にピクルスにしてみました♪
レモンも実家の母が作った無農薬！！
普通のピクルスよりもさっぱり味に仕上がってますよ～＾＾

材料

  1. レモン汁＋お酢 １５０ｃｃ
  2. 水 ４００ｃｃ
  3. 砂糖 大３
  4. 塩 大１強
  5. ニンニク １片
  6. ローリエ １枚
  7. 昆布 ２ｃｍ角
  8. ☆カリフラワー 1/２株
  9. ☆人参 １本
  10. ☆きゅうり １本

作り方

  1. 1

    レモンを一個絞り、１５０ｃｃに足りない分のお酢を計る。

    野菜は食べやすいように少し小さめにカットする。

  2. 2

    カリフラワーや人参など固い野菜は塩とお酢を少し入れたお湯でさっと下茹でする。ニンニクはかるくつぶしておく。

  3. 3

    調味料を鍋に入れさっと沸かす。

    清潔な耐熱皿か瓶に野菜を入れ、熱い付け汁を注ぐ。

  4. 4

    荒熱が取れたら冷蔵庫で冷まして出来上がり！

コツ・ポイント

レモン汁がないときはお酢だけで作っても美味しいです＾＾

お好みでお砂糖を増やしてください。

漬け汁は２～３回なら沸騰させて使えます♪

☆のお野菜は今回使ったものです。セロリやミニトマトもオススメですよ～！！

Tags:

☆きゅうり / ☆カリフラワー / ☆人参 / ニンニク / レモン汁＋お酢 / ローリエ / 塩 / 昆布 / 水 / 砂糖

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