自家製パンチェッタのシンプルグリーチャ

脂が出るまで、弱火でパンチェッタをじっくり炒める

出てきた脂でじっくりとニンニクを炒める

ニンニクが色づいてきたら、薄切り玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める

茹でたパスタと混ぜたらお皿に盛り付け、黒胡椒とパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけて完成。足りなければ塩も。