豚バラ肉の塩漬けを作ってみたので、カルボナーラを作っで見ました。
このレシピの生い立ち
ふと思いつきました。
材料
- 豚バラ肉 適量
- 塩 適量
- パンチェッタ 適量
- オリーブオイル 適量
- パスタ 1束
- 卵黄 2個
- 粉チーズ 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
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1
豚バラ肉を用意する。
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2
適当な大きさにカットする。
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3
全体に塩をまぶす。
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4
水分が出るのでキッチンペーパー、ラップで巻いて冷蔵庫で最低３日間寝かす。
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5
材料を用意する。
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6
パンチェッタをオリーブオイルで炒める。
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7
茹で上がったパスタを加える。
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8
ボウルに作った卵液にパスタを加えて和える。
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9
お皿に盛り付けてブラックペッパーを振って出来上がり。
コツ・ポイント
パンチェッタとチーズの塩味のみで仕上げる事。
