ハンバーガーは、お家の手作りが一番♪
このレシピの生い立ち
ファストフードのハンバーガーでは味わえない、手作りバンズのハンバーガーです。普通に、サンドイッチにしても美味しいし、バターやジャムをつけても。ふわふわしてます♪
材料
- 強力粉(国産) 250g
- 砂糖 20g
- 塩 4g
- インスタントドライイースト 4g
- バター(無塩) 15g
- 水 165g
- 白ゴマ 適量
- 具材
- ビーフパティ 5枚
- スライスチーズ 適量
- スライストマト 適量
- レタス 適量
- 目玉焼き 適量
作り方
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1
HBにバター以外の材料を入れ、ミキシング。まとまってきたら、バターを加える。
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2
38℃30分で一次発酵。
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3
５つに分割して、15分ベンチタイム。
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4
丸め直して、型に入れ、38℃で25分二次発酵。
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5
190℃で15分焼く。
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6
型から出し、冷めたら包丁でカットし、具材を挟む。
コツ・ポイント
型に入れた方がきれいに仕上がりますが、入れなくてもできます。その際は、きちんと丸めてください。
