自家製バジルのパスタ

家庭菜園をフル活用新鮮バジルで本格イタリアン
このレシピの生い立ち
一気に葉を開いたバジルと青じそは足が速いための活用法

材料

  1. 青じそ 10枚
  2. オリーブオイル 250cc
  3. ソーセージ 2本
  4. パスタ 2束
  5. バジル 30枚
  6. ルッコラ 適量
  7. バルサミコ 適量
  8. フライドオニオン 適量
  9. 塩胡椒 適量
  10. パルメザンチーズ 適量

作り方

  1. 1

    ペーストを作る

    バジルと青じそをオリーブオイルでミキサーにかける

  2. 2

    オーブンでソーセージを焼く

  3. 3

    パスタをややアルデンテに

    茹でる

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを温めて、チューブニンニクがきつね色になったら塩胡椒、パルメザンチーズを加え味を整える。

  5. 5

    パスタが茹で上がるタイミングで、バジルペーストをフライパンに

    少し火を入れてパスタを一気に入れる

  6. 6

    煮汁を少々入れ火にかけ乳化させて完成

コツ・ポイント

ペーストパスタを入れたら火を止め炒めない

煮汁を少々加えて乳化させる

乳化のコツは、パスタをあえる前にフライパンでソースと茹で汁に火を入れトロトロにしてからパスタ投入すると良い

Tags:

オリーブオイル / ソーセージ / バジル / バルサミコ / パスタ / パルメザンチーズ / フライドオニオン / ルッコラ / 塩胡椒 / 青じそ

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