自家製ツナオイル漬け

自家製のツナはとても美味しいです。その上安上がりです！

材料

  1. マグロ（頭、カマ、尾など安い部位で可） 300g
  2. ニンニク 1片
  3. つぶ胡椒 10粒
  4. ローリエ 1枚
  5. ローズマリー 3本
  6. オリーブオイル（サラダ油でも可） 100㏄程度
  7. 塩、胡椒 少々

作り方

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    マグロの皮や血合い、骨を除く。皮や血合いは他の料理に使えます

    • 自家製ツナ（オイル漬け）作り方1写真
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    厚手の袋に入れ、好きなハーブなどを入れる

    • 自家製ツナ（オイル漬け）作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイルを100㏄入れる。サラダ油でもOK

    • 自家製ツナ（オイル漬け）作り方3写真
  4. 4

    水の中に入れて空気を抜く

    • 自家製ツナ（オイル漬け）作り方4写真
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    鍋に多目のお湯を沸かし、70度くらいになったらマグロを入れる

    • 自家製ツナ（オイル漬け）作り方5写真
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    65～70℃を維持して30分加熱する。30分経過したら、ザルにあげ、ハーブ類を除く

    • 自家製ツナ（オイル漬け）作り方6写真
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    ツナを手でほぐし、更にフォークなどで細かくほぐし、全体がオイルに埋もれるようにする。

    • 自家製ツナ（オイル漬け）作り方7写真
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    一晩馴染ませるとより美味しくなります。

    • 自家製ツナ（オイル漬け）作り方8写真
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    作り方の動画はこちらを参照

    • 自家製ツナ（オイル漬け）作り方9写真
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    ツナの水煮の作り方はこちらを参照

    レシピID：17560309

    • 自家製ツナ（オイル漬け）作り方10写真
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    2020年10月22日話題のレシピ入り！

    ありがとうございました！

コツ・ポイント

●味付けはしていないので、料理に合わせて塩を加えてください。

●一晩寝かせるとより美味しくなります。

●ブログ記事はこちら

http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11442090718.html

Tags:

つぶ胡椒 / オリーブオイル（サラダ油でも可） / ニンニク / マグロ（頭、カマ、尾など安い部位で可） / ローズマリー / ローリエ / 塩、胡椒

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