コチュジャンと味噌がベースのまろやかなキムチ鍋です。辛さはキムチやコチュジャンで調整。豚肉や鶏団子と合います♪
- 豚肉（豚バラなど） 200g
- 鶏団子（鶏肉でも） 100〜200g
- キムチ 150g〜
- 白菜 大4枚（約300g）
- きのこ類 1パック
- 長ネギ 1本
- 豆腐 1丁
- じゃが芋 2個
- 大根 10cmぐらい
- 人参 1/2本
- ニラ 1/２〜1束
- ごま油 少々
- （スープ）
- ○鶏ガラスープの素 大さじ1/2
- ○鰹だしの素 小さじ1
- ○水 1000cc
- ○醤油 大さじ1
- ○本みりん 大さじ1
- ○清酒 大さじ2
- ○味噌 大さじ2
- ○コチュジャン 小さじ2~
- ○白すりごま 大さじ1
- ○おろしにんにく 小さじ1
作り方
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1
野菜とお肉はそれぞれ一口大に切る。鶏団子を作る（レシピID : 18900667 ）。
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2
ごま油で豚肉を炒めたら余分な油を拭き取り、キムチを入れて炒める。○の調味料を全て入れてよく溶かしニラ以外の野菜を入れる。
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3
蓋をして中火にかける。蓋の穴から蒸気が出てじゃがいもが煮えたら、最後にニラを入れて完成。
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4
最後はうどんやラーメンで〆。卵雑炊も。
コツ・ポイント※その時のキムチの辛さに応じてコチュジャンは調整。
