手作りのコンフィチュールや豆乳クリームを使った体に優しいケーキです♪今年のクリスマスは、家族や友人で楽しみましょう♡
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
材料
- ［スポンジ］
- 【A】米粉 120g
- 【A】コーンスターチ 20g
- 【A】アーモンドプードル 20g
- 【A】ベーキングパウダー 10g
- 【B】砂糖 60g
- 【B】米油 30g
- 【B】豆乳（無調整） 180g
- 【B】レモン汁 大さじ1
- ［シロップ］
- 砂糖 大さじ1・1/2
- 水 大さじ3
- ［クリーム］
- 豆乳ホイップクリーム 250g
- 砂糖 25g
- 好みのコンフィチュール 150g～
- ［飾り］
- スパイス（シナモン、スターアニスなど） 適宜
- ハーブ（ローズマリー、タイムなど） 適宜
- 乾燥フルーツ（オレンジ、リンゴなど） 適宜
- 粉糖 適宜
作り方
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1
Bは上から順に合わせて、都度よく混ぜます。
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2
1に合わせたAをふるい入れて混ぜます。
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3
直径25㎝のロールケーキ型に型紙を敷き、2を流し入れます。
予熱を上げたオーブンで焼きます。予熱あり180℃‐15分～ -
4
焼き上がったら粗熱を取り、型紙をはがしておきます。
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5
シロップの材料は鍋に入れて火にかけます。沸いて砂糖が溶けたら冷まします。
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6
クリームの材料はボウルに合わせ、柔らかいツノが立つまで泡立てます。
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7
4の端を少し切り落とし、5㎝幅の帯状に切ります。
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8
7の表面に5のシロップをはたき、6のクリームの約1/3量を塗ります。
好みのコンフィチュールを並べます。 -
9
1本ずつ渦巻状に巻いて繋げ、丸に形を整えます。スポンジの残り面にもシロップをはたきます。
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10
残りのクリームを塗り、デコレーションします。
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11
ハーブやスパイス、乾燥フルーツなどでリース型に飾ります。
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12
粉糖を振って仕上げます。
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今回、豆乳ホイップクリームは［濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーる］(株式会社不二製油が開発)を使用しました。
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商品については、こちらのURLからご確認ください（https://www.cotta.jp/tomorrow/）。
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栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00158.html
コツ・ポイント
スポンジは、米粉で作るグルテンフリーです。成形は、シート状のスポンジに豆乳クリームやコンフィチュールをのせてくるくる巻いて丸く形を整えます。切った断面はお楽しみに♪仕上げは、リースのようにハーブやドライフルーツを飾って大人の雰囲気にします。
