消費期限迫る牛乳を、一気に救済。
一緒にできるホエーも活用します!!
このレシピの生い立ち
賞味期限ぎりぎりの牛乳の救済に、自家製カッテージを作るのはmin家の恒例。
自家製カッテージとホエーを同時に使い何かできないかと考えて、sweetsにしてみました。
材料
- 自家製カッテージ ２0０ｇ
- 卵 2個
- 砂糖 ５０～７０ｇ
- 小麦粉 ５０ｇ
- レモン汁(あれば) 大さじ1
- ホエー ２００ｃｃ
- マヨネーズ １０ｇ
- 自家製カッテージ ■■
- 牛乳 １L
- 酢 ５０ｃｃ
作り方
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1
自家製カッテージを作ります。
鍋に牛乳を入れて沸騰させないように温め、酢を加えて静かに混ぜます。 -
2
少しずつ、鍋の中身が凝固してきます。ざるにクッキングペーパーなどを敷き、漉します。
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3
ざるの上に残ったのが、自家製カッテージです。
漉された液体が、ホエーです。 -
4
栄養豊富なホエー、是非活用してくださいね。
拙い活用レシピですが、min’sマイキッチンにたくさん掲載しています♡ -
5
ここからは、HM(ハンドミキサー)があると、簡単です。
加えては混ぜ、加えては混ぜ…の繰り返し(笑)。
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6
ボウルに自家製カッテージを入れ、簡単にほぐしてから砂糖を加えてHMで混ぜ合わせます。
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7
別の小鉢に割り入れ、軽くほぐしておいた卵を6．に加えさらにHMで混ぜ合わせます。
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8
ホエーとレモン汁(あれば)を加え、さらにHMで混ぜる。
最後に小麦粉をざるを通して加え、HMで混ぜ合わせます。 -
9
生地にダマダマがないか確認し、最後に溶かしマヨネーズを加え、きめが細かくなるまでHMで仕上げ混ぜをします。
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10
型に生地を流し入れ、型を何度か持ち上げて落とし空気抜きをします。
この時点では、心配な程しゃばしゃばな(笑)な生地です。 -
11
180℃のオーブンで、５0～６０分程度焼きます。
min家は、スチームオーブンで焼きました。 -
12
楊枝を数カ所に刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がりです。
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13
焼き上がりはドームのように膨れていますが、オーブンから出して数分で写真のようにしぼんできます。
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14
粗熱が取れたら型から外し、乾燥防止にラップをぴったりして冷蔵庫へ。
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15
１２．でまだ生地がついてくる場合は、１８０℃で５分ずつ追加やきしてください。
