自家製オイルサーディンいわしのオイル煮

いわしをハーブとお塩でオイル煮(蒸し)に。圧力鍋なら骨まで食べれます。2日目くらいが食べ頃です。

1. 鰯 耐熱皿に入るだけ
2. 塩 しっかりめ
3. オイル(なんでも) ヒタヒタに
4. ローリエ 1枚
5. にんにく 1〜2かけ
6. 鷹の爪 1本
7. 黒粒胡椒 3〜4粒
8. ローズマリー等その他ハーブを入れても お好みで

1. 1

   鰯は頭を落として内臓をとり、塩水で洗って水気をふきます。両面にお塩をふってしばらくおきます。

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2. 2

   鍋に入る耐熱皿に鰯を並べます。その他の材料を加え、お湯を沸かした蒸し器で40〜50分蒸します。

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3. 3

   ＊圧力鍋の場合水を1カップとラックを入れて、ラックの上に鰯の入った容器をおき加圧します。アサヒの活力鍋で7〜8分。

4. 4

   ＊オーブンやトースターの場合容器の上にアルミホイルをぴったりとかけ、そのまま焼きます。

5. 5

   保存容器に移し替えて冷蔵庫へ。一晩以上おきます。

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6. 6

   こちらはレモン汁をたっぷり加えて蒸したオイルサーディン

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7. 7

   梅干しと大葉を加えた和風オイルサーディン

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コツ・ポイント一晩以上寝かせてから頂きます。2日目くらいが食べ頃。ブログにも手順のせてます↓http://www.misublog.com/entry/2015/09/29/054311