自家製はっさくジャムをたっぷりいれた、ふわふわのパウンドケーキです♡次の日でもしっとり美味しくて贈り物にもおすすめ♡
このレシピの生い立ち
頂き物の無農薬無漂白はっさくで作った自家製ジャム。とても美味しかったのでパウンドケーキに入れて焼きました。ジャムの苦味もなく、しっとりふわふわで爽やかなパウンドケーキになりました♡我が家で皆が大好きな味のパウンドです。お手土産にも好評です。
材料
- ☆薄力粉 105ｇ
- ☆アーモンドプードル 25ｇ
- ☆ベーキングパウダー 小さじ1/2
- バター（食塩不使用） 120ｇ
- グラニュー糖 105ｇ
- 卵(Mサイズ) ２個
- 塩 ひとつまみ
- 牛乳 小さじ１と1/2
- はっさくジャム 80ｇ
- シロップ
- ◎グラニュー糖 小さじ２
- ◎水 大さじ２
- ◎オレンジリキュール 小さじ２
作り方
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1
☆の粉類はあわせてふるっておく。◎を合わせ、小鍋に入れて沸騰させ、冷ましてシロップを作っておく。
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2
バターと牛乳を合わせて小さめのボウルにに入れ、80～90℃程度の湯煎にかけて溶かしておく。オーブンは１８０℃に余熱する。
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3
ボウルに卵を入れ、泡だて器でよくほぐし、グラニュー糖と塩を入れ、よくなじませる。
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4
２を湯煎にかけ、泡だて器でよくまぜる。人肌程度の温度になったら下ろし、ハンドミキサー最速でもったりするまで泡立てる。
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5
しっかり泡立ったら低速で１分キメを整える。
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6
ふるっておいた☆の粉類を入れ、切り混ぜる。半分ほど混ざったら、溶かしバターと牛乳を入れ、つやがでるまで切り混ぜる。
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7
はっさくジャムを入れ、全体を混ぜたら型に入れる。オーブンを１７０℃にして３５分焼いた後、１６０℃に下げて１０分焼く。
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8
2018.2.25☆卵せんべい様が紅茶葉、クリームチーズ、ココア味も作っていただきました。感謝です♡
コツ・ポイント
ジャムは市販のものでも代用可能です。マーマレードやレモンジャムでも美味しいですよ♡
卵をしっかり泡立てるのと、粉を入れた後に艶が出るまで切り混ぜをすることがフワフワにするポイントです。
卵をしっかり泡立てるのと、粉を入れた後に艶が出るまで切り混ぜをすることがフワフワにするポイントです。
