にらだけで作った変り種キムチです。
材料
- にら(細いもの） 500ｇ
- にんにくみじん切り 大さじ2
- フレッシュレッドチリ 2本
- 上新粉 1/4カップ
- 生姜絞り汁 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- アンチョビソース 大さじ4
- 粉唐辛子 大さじ５
- いりゴマ 大さじ1
作り方
-
1
にらは洗って15～20㎝に切っておく。
-
2
上新粉を水カップ1で溶いて火に掛け、澱粉のりを作る。
-
3
レッドチリは縦半分割りにして種を除き千切りにする。
-
4
２の澱粉糊がさめたら、アンチョビソース、にんにくみじん切り、生姜絞り汁、砂糖、粉唐辛子、３のチリを加えて混ぜる。
-
5
４に１のにらを加えて軽く和える。
-
6
室温で夏で1日、冬で数日おく。冷蔵庫に入れて１～２週間もちます。
