自家製たけのこの木の芽和え

たけのこを掘って皮を剥いて茹でる。掘り立てなのでアクがほとんどないのでヌカを入れなくても大丈夫です。

山椒は葉っぱだけにしてすり鉢で潰して白味噌、砂糖、みりんを合わせます。

薄切りにしたたけのこを合わせる。