おうちで簡単、お店みたいな本格的・回鍋肉（ホイコーロー）☆夕食やお弁当のおかずにも☆
このレシピの生い立ち
おうちで回鍋肉を作ってみたくて☆
写真の回鍋肉はピーマン入れ忘れました！
材料
- 豚肉(バラorこま切れ) 300g
- キャベツ 1/3程度
- ピーマン 1～2個
- サラダ油 大さじ1
- ★調味料
- 醤油 大さじ2
- 甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 豆板醤（トウバンジャン） 大さじ1弱
- 水 大さじ2.5
- 片栗粉 小さじ1弱
- にんにくチューブ 適量（なくてもOK）
作り方
-
1
調味料★はボウルに合わせておく。
（※今回、甜麵醬・豆板醬はエスビー食品のチューブを使いました。） -
2
キャベツ、ピーマンはざく切りにしておく。豚肉は3cm程度に切る。
-
3
フライパンを熱し、油を入れ豚肉を強火で炒め、色が変わったらキャベツ、ピーマンの順に入れてさっと炒める。
-
4
火を弱め、調味料を良くかき混ぜてから入れる。
１～２分炒め調味料が絡んだら完成。
コツ・ポイント
ピーマンは変色しない程度にサッと炒める。
水分の多い春キャベツを使う時や、野菜を良く炒めたい時は調味料の水を減らしたり、片栗粉を少し増やすなどしてみると◎
水分の多い春キャベツを使う時や、野菜を良く炒めたい時は調味料の水を減らしたり、片栗粉を少し増やすなどしてみると◎
