つっぱることが男の〜♪ たったひとつの燻製〜♪
このレシピの生い立ち
男は死ぬまでに一度は自分でベーコン作らなあかん。。
材料
- 豚肩ロース塊 500g
- 粗塩 お肉の２%
- グラニュー糖 お肉の1%
- 白こしょう お肉の0.5%
- ニンニクスライス ひとかけ分
- オリーブオイル 大さじ2
- ピチッとシート 1枚
- 時間 たっぷり
作り方
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1
こんにちは！今回は自分で作る！ショルダーベーコン♪よ。用意するのは肩ロースの塊。500g
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2
ちょっとカッコつけてタコ糸で縛ってみましたがどうでもいいです。大事なのはお塩とかの分量！
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3
スパイスとニンニクのスライスとオリーブオイルをいれたら、ジップロックに入れて一晩冷蔵庫で寝てもらいます！
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4
一晩置いたらニンニクを外しオイルも拭き取ったら干してもいいけど、今回は市販の脱水シート！ピチッとシートを使います。
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5
ピチッとシートを巻いたら冷蔵庫で放置。1週間。
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6
忘れてました！10日ほど放置してました！
ヒッコリーのチップで燻製しまーす！ -
7
燻製鍋で15分程燻しました。
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8
できた！
お好きな食べ方でどうぞ。
コツ・ポイント
じっくり落ち着いてなぁ〜。
