自作穴子の蒲焼き弁当

生の穴子の開きを入手したので、うさこのおうちさんの穴子の蒲焼きを参考に作りました！思ったよりも簡単で我が家の定番に♡

材料

  1. 白ご飯 お茶碗一杯分
  2. 穴子の蒲焼き
  3. 生穴子の開き 1枚
  4. 醤油、味醂、酒、砂糖 各大さじ2:1:1:1
  5. 山椒 適宜
  6. ノリノリ卵焼き（3人分）
  7. 味付け海苔 2袋（8枚）
  8. 卵 3個
  9. 炭酸水 大さじ2
  10. ヒガシマルうどんスープ 小さじ1
  11. さつま芋サラダ
  12. さつま芋 1本
  13. レーズン 大さじ1
  14. ヨーグルト、マヨネーズ 各大さじ2
  15. 白瓜の浅漬け
  16. イチゴ

作り方

  1. 1

    穴子の蒲焼き

    ①鍋に水を入れ沸騰させ穴子の皮の方に掛ける②穴子を半分に切って１枚に２本ずつ横に串を刺す③グリルで両面焼く

  2. 2

    ➃両面、軽く焼いたら串を回しながら外す⑤フライパンに合わせ調味料と穴子を入れタレを絡ませながら煮詰めて山椒を振る

  3. 3

    ノリノリ卵焼き

    ①ボールに卵、炭酸水、ヒガシマルうどんスープの素を入れよくかき混ぜる②熱したフライパンに油を引き3分の1

  4. 4

    の卵液を入れ強火で一気焼く。卵が固まって来たら3分の1ずつ端から巻いていく。同じ様に3分の1の卵液を入れ海苔を４枚並べ

  5. 5

    重ねて巻き、同じ工程をもう一度繰り返す。

  6. 6

    サツマイモサラダ

    ①サツマイモを良く洗う②ラップに包み600wのレンジで約5分加熱する③器にサツマイモ、ヨーグルト、

  7. 7

    マヨネーズ、レーズンを加え熱いうちに混ぜ合わせる。

  8. 8

    白瓜の浅漬け

    レシピID19946320

コツ・ポイント

「うさこのおうち」さんの穴子蒲焼き

レシピID18720043

穴子から串を取るときは、串を回しながら外すのがコツ。

ノリノリ卵焼きは味付け海苔が沢山あったので。

サラダのレーズンは小鉢に熱湯を入れ油抜きをした方が馴染みやすく口触りも良い。

Tags:

さつま芋 / ヒガシマルうどんスープ / ヨーグルト、マヨネーズ / レーズン / 卵 / 味付け海苔 / 山椒 / 炭酸水 / 生穴子の開き / 白ご飯 / 醤油、味醂、酒、砂糖

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