成型(丸め)の時、生地がベチャついたり、焼きあがりが膨らんで無かったりして、試行錯誤の上、成功したのがこのレシピ。このレシピの生い立ち失敗が多かったポンデケージョ、このレシピだとキチンと膨らみ、もっちもち！覚書のつもりでUPしました。
- タピオカスターチ 100g
- ★水 50ml
- ★牛乳 50ml
- ★オリーブオイル又はサラダ油 大さじ1.5
- 溶き卵 1/2 (約25ml)
- パルメザンチーズ 30g〜50g(お好みで)
作り方
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1
ボールにタピオカスターチを入れる
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2
鍋に★を全て入れ、強火で沸騰させ、直ぐにボールに入れ、ヘラでかき混ぜる。
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3
かき混ぜ、手で触れる位に冷めたらパルメザンチーズを入れ、手で全体を捏ねかき混ぜる。
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4
溶き卵を半分入れ、(1/4)手で捏ね、残りの卵も入れ、更に良く捏ねて、丸められる程度の硬さでひとまとめにする。
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5
オーブン、170度で20分予熱をセットしておく。
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6
ここで、アレンジしたければ、マジックソルトやゴマ等も入れ、混ぜたら12等分に丸め鉄板に並べる。
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7
予熱が終わったオーブンで20分間焼く。☆オーブンによって時間は調整。軽く焼き目が付いたらOK。
コツ・ポイント★を鍋で温める時、キチンと沸騰させる事。沸騰手前で温度が低いと生地を丸める時ベチャついて丸めづらいし、焼き上がりでちゃんとふくらまなくなるので！お好みで成型時、中にチーズ(ナチュラルやクリーム)やベーコン等入れても美味しいです。
