冷凍庫のお餅を、イタリアン風!?にアレンジ。このレシピの生い立ち冷凍庫で冬眠していた、お正月のお餅。何か出来ないかなぁと思って作ってみました。写真は有り合わせの葱だけですが、たくさん野菜を加えて、ラタトュイユ風にしても美味しいと思います。
- 合い挽き肉 ２５０g
- 木綿豆腐 半丁
- 玉葱 １個
- 椎茸 ２個
- 切り餅 ２個
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- ★トマトケチャップ（トマト缶でも可 その際は１/２缶） 大５
- ★中濃ソース（お好みソースも可） 大１
- ★水 １カップ
- オリーブオイル 適宜
- 卵 １個
作り方
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1
木綿豆腐を、キッチンペーパーに挟んで、しっかり水切りをします。
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2
玉葱、椎茸をみじん切りにして、飴色になるまで炒める。玉葱のみレンチンしてから炒めると時短になりますよ。
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3
ボールに合い挽き肉、卵、２の炒め野菜を入れ、おろし金ですりおろした切り餅も加える。
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4
木綿豆腐を加えて、ざっくりと混ぜ合わせ塩、こしょうで味を整える。
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5
フライパンに油を熱して焼く。火が通ったら、予め合わせた★を入れ、弱火で煮込んで出来上がり！！
コツ・ポイント焼く時に、餅が溶け出して少し焦げやすいので、火加減は気をつけて下さい。
