野菜もりもり食べれちゃう！
麹たっぷりで腸に良い！
このレシピの生い立ち
腸に良い食事を考えています、
新玉ねぎの麹を作ったので活用レシピを考えました！
材料
- 牛細切れ 400g
- 新玉ねぎ麹 大さじ2.5〜3
- 玉ねぎスライス 1個分
- きのこ（椎茸、えのき） 2枚、1袋
- キャベツ 1/2個
- にんじん 1本
- もやし 1袋
- すりごま 適量
- ごま油 適量
- 卵 人数分
- 焼肉タレ 適量
- ご飯 適量
- コチュジャン 好きな分
作り方
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1
ビニール袋に牛細切れ、新玉ねぎ麹を大さじ1入れよく揉む。玉ねぎスライス、きのこスライスも加え馴染ませる。
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2
キャベツの千切りをビニール袋に入れ、レンジでしんなりするまでチン。にんじん千切り、もやしを塩茹でし、ザルにあげる。
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3
にんじん、もやし、キャベツはそれぞれビニール袋に入れ、新玉ねぎ麹大さじ1/2ずつ、すりごま、ごま油を加えよく混ぜ合わせる
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4
目玉焼きをつくる。黄身は半熟に。
取り出しておく。同じフライパンに1を全て入れ炒める。全体に火が通れば焼肉のタレを入れる -
5
器にご飯、ナムル、肉、目玉焼きを乗せ、ごま油をひと回しし、コチュジャンを添えて完成！
コツ・ポイント
新玉ねぎ麹をたっぷり使いました！代わりに塩麹でも代用可！
冷蔵庫の残り野菜なんでもOK！
今回はかぼちゃ、蓮根を焼いて添えました
冷蔵庫の残り野菜なんでもOK！
今回はかぼちゃ、蓮根を焼いて添えました
