大好きなきのこと生姜♡毎日食べたい・つくりおきできる腸活副菜です！
このレシピの生い立ち
大好きなきのこは通年手に入りやすく、価格もあまり変動しないため、野菜が高い時でも代わりとして毎日・毎食でも食べたいので保存が効くマリネにしました。
材料
- お好きなきのこ 300g以上
- 生椎茸・えのき・しめじ・舞茸・エリンギなど 何種類でも
- 玉ねぎ 1/2個
- 生姜（千切り） 15g
- オリーブオイル 大さじ1
- ★酢 大さじ4
- ★しょうゆ 大さじ1
- ★オリゴ糖（ラカント・砂糖） 大さじ1
作り方
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1
玉ねぎは薄切り
生姜は千切りにします -
2
きのこを手でほぐします
エリンギは千切りに
生椎茸は薄切りにします
（今回はしめじ、舞茸、エリンギ） -
3
フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎ、生姜を炒めます
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4
きのこ類も入れます
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5
最初はフライパンいっぱいだったきのこが、しんなりして半分くらいのかささになったら火を止めます
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6
★印の調味料を加えて合えます
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7
粗熱が取れたらタッパーに入れて、冷蔵庫で保存します
コツ・ポイント
腸活ポイント→食物繊維（特に不溶性食物繊維を多く含む）を豊富に摂取でき、脂肪の吸収も抑えてくれる。βグルカンも摂れるので免疫機能を高められる。
