腸まで届く豚シャブサラダのキウイソース

キウイのフルーティさが引き立つ豚シャブソースが出来ました。このレシピの生い立ちとあるお蕎麦屋さんに自家製キウイジャムがあり、豚肉に良く合うとの触れ込みでした。豚シャブに合わせてみようとキウイソースを作ってみました。

1. バーリーマックス（スーパー大麦） ３０g
2. 豚薄切り肉 ２００g
3. 鰹だしの素 半袋
4. レタス １/４個
5. 玉ねぎ 半個
6. キウイ １個
7. 醤油 大１
8. 酢 小２
9. 水 大２
10. 生姜 １片

1. 1

   バーリーマックス（スーパー大麦）を１５分ほど茹でてザルにあけておく。

   • 
2. 2

   豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切り水にさらしレタスは適当な大きさにちぎっておく。生姜はすりおろしておく。

   • 
3. 3

   キウイをみじん切りにしバーリーマックスとボウルに入れ、醤油水酢生姜を加えフォークなどで潰しながら良く混ぜてソースが完成。

   • 
4. 4

   豚薄切り肉を鰹だしの素を入れた湯で茹で、冷水で冷やし水分を切り器に盛り、レタス、玉ねぎを乗せ、３のソースをかけて完成。

   • 

コツ・ポイントソースは作ってから１５分ほど馴染ませてからの方が美味しいようです。