塩レモンでサッパリと豚バラミルフィーユ、卵焼きと豚バラの組み合わせ、ボリューム感もあり最高です。
このレシピの生い立ち
バーリーマックスの美味しい食べ方を研究しています。
材料
- バーリーマックス（スーパー大麦） ３０g
- 白菜 １/８個
- 豚バラ肉 ２００g
- 卵 ２個
- カツオだしの素 小２
- サラダ油 適量
- 昆布 適量
- 水 ４００cc
- 塩 小２
- 中華だしの素 大１
- レモン １個
- 醤油 適量
- 生姜 １片
作り方
-
1
バーリーマックス（スーパー大麦）を１５分ほど茹でて水洗いし、ザルにあけておく。
-
2
卵を器に割り入れカツオだしの素、バーリーマックスを入れ良く混ぜ、フライパンにサラダ油を引き卵焼きをつくり皿にあけておく。
-
3
白菜、豚バラ肉、卵焼きは食べやすい大きさに切って、昆布を敷いた鍋の中にサンドイッチしながら並べていく。
-
4
鍋に水を入れて火をつけ、ふたをして、沸騰させ、中華だしの素、塩、薄切りしたレモンを投入し煮込み、火が通れば完成。
-
5
そのままでも、好みで醤油をダシで割って漬けながら食してもOK、生姜はすりおろし、薬味とします。
コツ・ポイント
最初に敷いて置いた昆布ですが、最後のお楽しみで、少しずつ割いて食べながら一杯やるのも酒呑みの楽しみです。
