醤油の香ばしさがチーズと良くマッチしてボリュームもあります。バーリーマックス（スーパー大麦）が入っているので腸も活性化！
このレシピの生い立ち
和風ピザを作ってみたくなり考案しました。一言で言えば、焼きおにぎりピザです。
材料
- バーリーマックス（スーパー大麦） ３０g
- ご飯 １合
- 粒コーン（缶詰め） ６０g
- 片栗粉 小２
- オリーブオイル 適量
- ピザ用チーズ ８０g
- 玉ねぎ 半個
- ピーマン ２個
- ○醤油 大１
- ○みりん 大１
作り方
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1
バーリーマックスを１５分ほど茹でて水洗いしザルにあけておく。
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2
ピーマンは輪切りに、玉ねぎは薄切りにしておく。
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3
温かいご飯、バーリーマックス、水気を切ったコーンをボウルに入れ、しゃもじで混ぜ片栗粉を加え、すりこぎで半殺しにする。
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4
○は計量カップなどで混ぜ合わせておく。
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5
半殺しにしたトウモロコシご飯をビニール袋に入れ円盤状に整え、フライパンにオリーブオイルを入れ中火で焼いていく。
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6
少し焼き色が着いたら、ひっくり返し、表面にはけなどで○を塗る。もう一度ひっくり返し○を塗る。ここで火は超弱火にする。
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7
さらにひっくり返し、玉ねぎ、ピーマンを乗せチーズをかけて、フタをして５分蒸し焼きに。チーズが程よく溶けたら完成。
コツ・ポイント
生地を両面焼いてからチーズを乗せるので、その時焦げ付かないように超弱火にするのがポイント。
