腸の奥まで届くバーリーマックス（スーパー大麦）をきりたんぽに入れてみたら、プチプチした食感のきりたんぽ鍋が出来ました。
このレシピの生い立ち
ご飯にバーリーマックスを入れ食べるのは定番なのですが、バーリーマックスの入った鍋が出来ないか考えていたところ、思いつきました。
材料
- バーリーマックス ２０g
- ごはん 茶碗１杯分
- 手羽先 ３本
- 鳥モモ肉 １５０g
- こんにゃく 小１個
- 豆腐 半丁
- 油あげ １枚
- 菊菜 適量
- 大根 ３cm
- 人参 半本
- 昆布 １枚
- 鰹ダシの素 半袋
- みりん、醤油 適量
- 野菜スープの素 小1袋
作り方
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1
バーリーマックスを茹でて、よく水洗いして、ザルにあけておく。
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2
ご飯とバーリーマックスをボールに入れ、擂り粉木などで潰して割り箸に巻きつける。塩水で手を濡らしながら伸ばし形を整える。
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3
フライパンを熱し、焼き色をつけていく。
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4
串からきりたんぽを外し、斜めに切っておく。
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5
大根はイチョウ切り、人参は薄切り、こんにゃく、豆腐を準備。
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6
菊菜、舞茸を洗って適当な大きさにカット。
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7
鍋に水を張り、昆布を入れ沸騰したら取り出し、鰹だしの素、野菜スープの素を入れる。みりん塩醤油で味を整え手羽、根菜から投入
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8
きりたんぽ、その他の具材を入れ、煮込んで完成。
コツ・ポイント
きりたんぽを焼く時、バーリーマックスに少しだけ焼き目が着くようにすると、香ばしくて美味しいです。
