バーリーマックス入りの餃子餡がチヂミに入ったらどうなるか、モッチモチのチヂミを豆板醤タレでガブリ！うんまいです。
このレシピの生い立ち
バーリーマックスの美味しい食べ方を研究しています。
材料
- バーリーマックス ３０g
- 白菜 中葉２枚
- ニラ １/２束
- 玉ねぎ １/２個
- 豚ひき肉 １００g
- ▲塩、胡椒 適量
- ▲小麦粉 １００g
- ▲片栗粉 ５０g
- ▲卵 １個
- ▲水 １８０cc
- ごま油 大１/２
- サラダ油 大１/２
- ○醤油 大２
- ○酢 大１
- ○コチュジャン 小２
- ○豆板醤 小１
作り方
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1
バーリーマックスを１５分ほど茹でて水洗いしてザルにあけておく。
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2
白菜はみじん切り、ニラは２cmほどに、玉ねぎは薄切りにする。
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3
ボウルで、▲を混ぜて生地を作る。水は徐々に加えてダマにならないように注意。
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4
３の生地に２、豚ひき肉、バーリーマックスを入れしっかり混ぜておく。
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5
○をよく混ぜてタレを準備する。
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6
フライパンにサラダ油、ごま油を入れ、中火で４の半分を投入し焼いていく。焦げ目が付いたら、ひっくり返して充分焼いたら完成。
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7
適当な大きさに切り、皿に盛り付け、タレを添えて召し上がれ。
コツ・ポイント
強火で表面を焼き、カリッとさせたら、火を弱めてじっくり焼きます。
