脂の乗ったイワシの甘辛味噌煮

イワシは頭を落として、内臓と血合いをきれいに取り除く。

イワシを圧力鍋に入れ、調味料類を全て入れる。生姜はすりおろして入れる。

圧力鍋は中火15分加圧。

ピンが落ちたら、味の調整。

水分は減っているので、本当に好みの調整レベルだけ。