５分で簡単！レンジでも胸肉柔らかく野菜の食感楽しめる。手軽な調味料で作ったコチュジャンにマヨでマイルドご飯によく合う！このレシピの生い立ちすいーつだんしさんのコチュマヨ炒めの味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用を参考にマイレシピ胸肉ズッキーニ青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。
- 胸肉 1枚
- 人参 約60g
- ピーマン 約30〜60g
- しめじ 約30〜60g
- 玉ねぎ 約30〜60g
- ズッキーニ 約90g(約12かけ)
- △酒 50cc
- △水 50cc
- △砂糖 大さじ1
- △塩 小さじ1
- ◎水 150cc
- ◎酒 小さじ6
- ◎片栗粉 小さじ1と1/2
- ◎マヨネーズ 小さじ12
- ●味噌 小さじ3
- ●ごま油 小さじ1と1/2
- ●麺つゆ 小さじ1と1/2
- ●七味唐辛子 小さじ3
- ◇酢 小さじ3
- ◇ごま油 小さじ3
- ◇コンソメ 少々
- ごま 好みで適量
作り方
-
1
ピーマンは細切りか小さめの乱切りか短冊切りにします
-
2
玉ねぎも細切りか小さめの乱切りか短冊切りにしてばらしておきます
-
3
人参は薄めの短冊切りか細切りにします
-
4
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています（
-
5
ズッキーニは1cmくらいの半月切りなしてごま油とコンソメをからめておきます（今回12かけくらいです）
-
6
ピーマン人参玉ねぎしめじは3等分にします（しめじは半分くらいに切ります）
-
7
胸肉は皮をとりフォークで沢山穴をあけてから薄い削ぎ切りにし△にしばらくつけます
-
8
7は水を切って片栗粉大さじ1くらいをからめておきます
-
9
6は◇を3等分にからめてしばらくおきます
-
10
耐熱皿3つに8を3等分にのせます
-
11
10に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
-
12
11に◎と●を3等分に加えてしばらくおきます（●はコチュジャン小さじ3でも大丈夫です。その場合醤油を少々加えて下さい。）
-
13
12の上に9を下味の残りごと3等分に広げます。
-
14
13の上にズッキーニを3等分にのせてふんわりラップをします
-
15
14をレンジ600wで4分半加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
-
16
15の肉をよくほぐしながら混ぜます
-
17
16をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です
-
18
軽く混ぜます
-
19
好みでごまを散らして完成です。
コツ・ポイント胸肉の下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感じが出ます。少量の片栗粉で自然なとろみが尽きます。野菜の切り方はサイズを合わせる感じで適当に。コチュジャンのレシピはレシピIＤ3392145をご覧下さい。
