お手頃な胸肉でしっとり柔らか♡なおかずを作りましょう～(^^)冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ
このレシピの生い立ち
安い胸肉をご飯がもりもりすすむおかずに変身させたくて
材料
- とり胸肉 200g
- チューブにんにく 3センチ
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 胡椒 適量
- 片栗粉 大さじ3
- バター 30g
- 水 大さじ2
作り方
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1
胸肉の皮を取り、フォークでまんべんなく穴を開ける。こうするとお肉がパサパサにならずしっとりします。
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2
胸肉を繊維に沿って一口サイズに切る。厚さは1.5センチほどが良いです。
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3
ポリ袋ににんにく、醤油、胡椒、酒、切った肉を入れ、全体に味が染みるように揉みこむ。
その後10分ほど置く。 -
4
味が染みたら、そのまま片栗粉を入れる。ポリ袋に少し空気を入れて口を閉じ、しゃかしゃか振って肉にまぶす。
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5
フライパンを熱し、バター20gを馴染ませたら、４の肉を並べて焼く。焼き色がつくまでは肉を動かさないように。
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6
焼き色がついたらひっくり返す。残りのバターを入れ、全体に馴染むようにフライパンを回す。勢いで肉がひっくり返らないように。
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7
バターを馴染ませたら水大さじ２を回し入れ、蓋をして火を少し弱めて焼く。
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8
蒸気が上がらなくなったら肉を押してみて、透明な汁が出たら完成♪
コツ・ポイント
焼くときに水が多いとべちょっとしてしまうので注意してください。にんにく、胡椒を多目にするのもオススメです！
