胸肉だけど、刻んでまとめるので味は染み染みだし、柔らかジューシーになります☆このレシピの生い立ち唐揚げってもも肉が美味しいですよね～。でもむね肉だと値段が半分！たくさん作ってもお弁当の分残らないこともある我が家では、この唐揚げの方が多いです（笑）29円/100gの安いむね肉がジューシー唐揚げになるのでお試しください☆
- 鶏むね肉 400〜500g (2枚位)
- ☆しょうゆ 大さじ2
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆おろししょうが 小さじ2
- ☆おろしにんにく 小さじ1
- ☆プレーンヨーグルト 大さじ1
- ★卵白 1個分
- ★ごま油 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ4
作り方
-
1
ボウルに☆を合わせておきます。鶏むね肉は小さめに刻んで、そのうちの1/3位を包丁で叩いてミンチ状にする。
-
2
☆の合わせ調味料の中にお肉を全部入れて良く混ぜて味を馴染ませ20～30分置きます。もちろん袋でもみもみでもOK!
-
3
★の卵白とごま油を加えてよく混ぜます。片栗粉も入れてさらに混ぜ混ぜ。粉っぽさが無くなる位まで。
-
4
180度位の油にスプーンですくい入れる。1分程あまり触らずに固めます。※わりと強めですが、ご家庭の火力の焦げない程度で
-
5
ひっくり返しながら中火で1分半～2分。また強火に戻してカラッと揚げて完成。(最後の強火で油切れ良くカリッと食感に☆)
コツ・ポイントプレーンヨーグルトを入れることでしっとり柔らかく仕上がりますが、無ければ入れなくてOKです。最後に強火でカラッとさせること以外はとくにコツは無いので、大ざっぱで大丈夫です（笑）
