胸肉で柔らかチキン南蛮

濃い味でご飯が進むので注意しましょう（笑）このレシピの生い立ち鶏胸肉はカスカスするイメージだったので、あまり使った事が無かったのですが、塩麹に漬け込むと不思議なことにふわふわになります。タレが多めにあるのでキャベツに味が絡んでいっぱい食べられます。タルタルソースは市販の物を使いました。

1. 鶏胸肉 1枚
2. 下味塩麹大1、酒大1/2
3. 小麦粉 大3
4. 卵 1個
5. 酒 大1
6. 味醂 小2
7. 砂糖 大3
8. 醤油 大3
9. 酢 大3
10. タルタルソース 好きなだけ
11. キャベツ、トマトなど

1. 1

   鶏肉は一口大に切ってジップロックなどに入れ、下味の調味料を入れ15分以上置いておく
2. 2

   下味が付いたら小麦粉、卵と順に入れ絡ませる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大3を入れて鶏肉を揚げ焼きにする。油がはねるので注意して。火が通ったら網の上に上げ油を切る。
4. 4

   フライパンの余分な油を捨てて、調味料を順に入れ、フツフツしてきたら鶏肉を入れ絡ませる。

5. 5

   キャベツの千切りを敷いたお皿にのせ、タルタルソースをたっぷりかける。トマトやブロッコリーなどがあれば1段と美味しそう！

コツ・ポイントあっさり仕上げるために、味付けの時にフライパンの油を捨てるのを忘れない様にする事位です。