敗北を知りたい
このレシピの生い立ち
賞味期限切れそうな胸肉はすぐ茹でてしまう癖があります
茹で鳥レシピはまだ隠してます
材料
- 鶏胸肉 1枚
- 醤油 50cc
- みりん 50cc
- ニンニクチューブ ２センチ
- ショウガチューブ ２センチ
作り方
-
1
胸肉
300gくらい？
皮はとりあえずつけたまま処理していきましょう
とり臭いのが苦手な方は剥がしたほうがよろしいです -
2
お湯2Ｌほど沸かして
塩小さじ山盛り一杯
ショウガチューブ２センチほど -
3
イン
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4
茹でてる間にタレ作りましょう
みりん50ccを沸かしてアルコール飛ばす -
5
煮切ったら醤油50ccと
ニンニクチューブ
ショウガチューブ２センチほど
これで完成
冷ましておきましょう -
6
10分くらいかな〜
箸で押して肉に弾力を感じなければ火が通ってますね -
7
水気取って〜
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8
てきとうな袋にタレと詰め
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9
化学の力で空気抜き
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10
化学の結果
あとは1日〜2日冷蔵庫で漬け込む
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11
〜翌日〜
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12
香ばしさが欲しいので皮目を主に焼き付けていく
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ついでに漬け汁を煮詰めてタレに
砂糖が少し入ります
ハチミツがあればそっちのがいいです -
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ちょい焦げ…
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15
ドロッドロ
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16
ズバッと
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そんなん美味いにきまっとるわ
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この肉のしなり具合…
火の入れ方が完璧だったなこれは -
19
1/15追記
化学の力ではなく物理の力では？？
不用意な発言で混乱を招き誠に申し訳ありませんでした
コツ・ポイント
火を通しすぎても最悪めっちゃ薄く削ぎ切りにすればリカバリーは可能
チャーシュー丼や即席麺のトッピングにどうぞ
チャーシュー丼や即席麺のトッピングにどうぞ
