胡麻たっぷりの酢ゴボウ

安くて簡単で美味しい。酒のあてにもピッタリ。このレシピの生い立ち牛蒡が安かったので、酢ゴボウが食べたくなり、webにあるレシピを参考に作ってみました。安くて簡単で美味しくて、酒がすすみます。

1. 午房 2本
2. 白だし 大匙4杯
3. メープルシロップ 大匙3杯
4. 煎り胡麻 大匙2杯
5. 黒酢 1/2カップ

1. 1

   午房を4cm位の長さに切り、縦に2等分する。太い場合は4等分。

2. 2

   小さい鍋に、牛蒡を敷き詰め、白だし、メープルシロップを入れ、最後に黒酢を入れる。

3. 3

   強火でぐつぐつし出したら、落し蓋をして、弱火で4分煮る。

4. 4

   牛蒡を皿に盛って、煮汁をかけて、胡麻を散らす。

コツ・ポイント上で示した黒酢の量は目安です。牛蒡は適当に鍋に適当に入れるのではなく、隙間なく敷き詰める。その上で牛蒡が浸るギリギリまで黒酢を入れる。煮る時間は好みで加減してください。白砂糖ではなく、精製されてないメープルシロップを使うとこがポイントです。