酒粕余ってませんかー？粕汁の季節を越えても、美味しく､まったり〜､でも涼しげに酒粕を堪能しよ〜(^ー゜)ノ
このレシピの生い立ち
酒粕が沢山あったので､いつもの胡瓜の塩麹漬けにプラスしてみました☆
材料
- ･胡瓜 ２本
- ＊酒粕 大さじ１
- ＊塩麹 大さじ１
- ＊はちみつ 小さじ１〜
- ＊辛子(わさび) 小さじ１/２〜
作り方
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1
胡瓜をお好きなように切ります｡すりこぎなどで叩いて､手で千切っても良いですね！
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2
ビニール袋に＊の材料を入れ袋の上から揉みます｡柔らかく混ざったら胡瓜を加え更に揉みます｡
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3
和えた直後からサラダみたいにパリパリ食べるも良し､１日ほど置いてお漬物のように味が馴染んだところもまた良し♪
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4
食べる直前に胡麻油をたらーり混ぜてみて♪ご飯に載せたら最高の風味☆もしくは､eXオリーブオイルならお酒のあてに素敵です☆
コツ・ポイント
塩麹の塩加減によってお漬物としては物足りないとき､塩(なるべく粗塩)を加えてみてくださいね♪ひとつまみずつくらいから☆ 記載のはちみつの量だとほんのり甘めくらいです｡がっつり粕漬けが好きな方は大さじ１くらい入れてね(o^－^o)
