胡瓜の炒め漬け

我が家のおばけ胡瓜対策として、夏の間この炒め漬けをたくさん作りました。セロリとか、大根などを一緒に作ってもおいしいですよ。このレシピの生い立ち育児マンガで、料理好きの夫が作っていた「胡瓜の撲殺漬け」。これに、他のお野菜を加えたり、お酢を加えたりして、我が家の味ができました。

1. きゅうり 3本くらい
2. にんにく 大ひとかけ
3. 赤唐辛子 一本
4. ごま油 たっぷり
5. 醤油 ごま油と同じくらい
6. 酢 お好きなだけ

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   きゅうりを乱切りに。にんにくは4分の一くらいの大きさに切り、赤唐辛子は、中の種を取ります。

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   フライパンに、ごま油をたっぷり注ぎます。あげるわけではないので、いつもより結構多く油入れちゃった♪位がいいでしょう。油が温まったら、ニンニクと赤唐辛子を投入。

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   香りが出てきたら、お醤油とお酢を入れます。ハネに注意！混ぜて、味を見て、味が濃いようであれば酢を、薄いようであれば、醤油で調節します。

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   煮立ってきたら、キュウリをIN!炒めるように混ぜて、良い色に染まってきたら火を止めます。そのまま冷ましましょう。温かいうちでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしいですよ。

コツ・ポイントキュウリは、炒めた後でもしゃきしゃきしますよね。その触感が、お漬物のようで、好きです。