胡瓜のソムタム

ナンプラーとにんにくが薫る、エスニック風の簡単レシピです。胡瓜を切って和えるだけ。いつもと違ったサラダが食べたいときに♪このレシピの生い立ち胡瓜が沢山あったので、青パパイヤではなく、胡瓜でソムタムを作ってみました。ピリッとした辛味がやみつきになります♡

1. 胡瓜 2本
2. ミニトマト 4個
3. 唐辛子 1~2本
4. にんにく 1片
5. ナンプラー 小さじ2
6. ライム果汁(なければレモン) 小さじ2
7. 砂糖 小さじ1.5

1. 1

   胡瓜はへたを切り落とし、斜め薄切りにする。ミニトマトは半分に切っておく。唐辛子は種を取って薄切りにしておく。

2. 2

   すり鉢にニンニク、ミニトマトを入れてすり潰す。調味料を全て加えて混ぜ、よく混ざったら胡瓜を加えて和える。

3. 3

   すり鉢がない場合は、丈夫なポリ袋に調味料を入れ、袋の上からトマトとにんにくを潰すようにして混ぜ、胡瓜を入れて和える。

4. 4

   お好みで粗く刻んだピーナッツや桜エビを加えても♡唐辛子の量はお好みで調整して下さい。

コツ・ポイント和えて時間がたつと水気が出ます。なるべく食べる直前に和えて下さい。ライムが無い場合は、レモン果汁でも。唐辛子の量はお好みで調整して下さい。辛いのが得意な方は2本くらいで♡