胡瓜とサメの和風サラダ私の鮫レシピ

モウカサメときゅうりで、さっぱり和風サラダ☆このレシピの生い立ちツナのレシピから思いつきました。暑い夏にさっぱりしたサメレシピをと思い、作りました。

1. モウカサメ １切
2. きゅうり(千切り) ２本
3. わかめ(乾燥) お好み
4. 塩 適量
5. わさび醤油
6. 醤油 大さじ２
7. わさび お好み
8. ゴマ油 小さじ１

1. 1

   モウカサメを蒸す。

   うちには蒸し器はないので、写真のように小鍋とザルで蒸しています。

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2. 2

   こんな感じに蒸しあがります。

   蒸したサメは冷蔵庫で３日は保ちます。

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   蒸したサメは、お箸で簡単にほぐれます。

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   キュウリを千切りにし、塩を振って良く混ぜます。

5. 5

   乾燥わかめを４.に入れ、キュウリから出る水分で乾燥わかめを戻します。

   写真の黒いものが乾燥わかめ。

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   ３.の蒸したサメを入れ、わさび醤油をかけて混ぜれば完成☆

コツ・ポイントわかめをキュウリから出る水分で戻す点がポイントです。水道水だと、適切な水分量でない限りわかめの栄養分と旨味が流れ出てしまいます。また、キュウリも絞ったりして水気を抜くと、水以外のものも当然いくらかは抜けてしまいます。