胡椒多めの甘くないコロッケ

甘くなく、こしょうが効いたコロッケです。塩コショウで味をつけるので、ソースがなくても冷めても美味しくいただけます！
このレシピの生い立ち
実家の母が昔から作ってくれていたコロッケです(甘いのは苦手です)家族みんなも好きで、揚げ物が好きでは無い私も何個でも食べてしまいますww結婚した旦那にも世に残して欲しいくらい美味しい！と言われました^^;

材料

  1. じゃがいも 500g(中4個程)
  2. ひき肉(合い挽きor豚挽肉) 180g
  3. 玉ねぎ(小) 1個
  4. 塩 約小さじ1
  5. こしょう 適量
  6. 小麦粉 適量
  7. 卵 2個
  8. パン粉 適量
  9. サラダ油(揚げ油) 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮を剥いて、水から茹でる(塩ゆでにしましたが、入れなくてもok)

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りする

  3. 3

    フライパンでひき肉を炒める(油不要)

    火が通ったら、❷の玉ねぎと、塩こしょうを入れてシャキシャキ感がなくなるまで炒める

  4. 4

    竹串や楊枝でじゃがいもが柔らかくなったことを確認したら、お湯をきる

  5. 5

    茹でた鍋にじゃがいもを入れて、火をつけて水分を飛ばす(粉吹き芋っぽい感じにしてください)

  6. 6

    じゃがいもは熱いうちにマッシュする(少し固形が残るようにすると美味しいです)

  7. 7

    ❻に炒めたひき肉＆玉ねぎを混ぜ合わせる

  8. 8

    形を形成して、少し冷ましておく

    (温かいと衣を付けにくいので)

  9. 9

    冷めたら、揚げ物を作る手順で

    小麦粉→卵液→パン粉をつける

    ※揚げ物鍋に油を入れて温度を上げておくとスムーズです♪

  10. 10

    きつね色〜やや濃い茶色くらいまで揚げて油をきったら完成です！！

    (中身は火が通ってるものばかりなので色がつけばok)

コツ・ポイント

こしょうが効いてるなと分かるくらい、少し多めに入れてください！

じゃがいもは全部潰さず、少し固形の芋を残しておくと美味しいです♡

工程は多く見えますが、普通のコロッケと作り方は変わらないと思います。甘くないだけ！w

Tags:

こしょう / じゃがいも / ひき肉(合い挽きor豚挽肉) / サラダ油(揚げ油) / パン粉 / 卵 / 塩 / 小麦粉 / 玉ねぎ(小)

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