クルミは、体を温めるエネルギーの少ない方にお勧めの食材です♪クルミは炒め物に加えると、いつもとは違った食感を楽しめます♪
このレシピの生い立ち
くるみ
性味：甘・温
帰経：腎・肺・大腸
効能：補腎強腰、固精止寫、温肺定喘、潤腸通便
適応症：腎虚腰痛膝酸、虚寒咳、腸燥便秘
スナップエンドウ
性味：甘・平
帰経：脾・胃
効能：和中下気・生津止渇・通乳・利水
材料
- スナップエンドウ 300g
- ベーコン(ブロック) 100g
- 胡桃 50g
- 酒 大さじ２
- てんさい糖(砂糖) 小さじ１
- 顆粒コンソメ 大さじ2/3
- 油 適量
- 豆板醤 小さじ1/2
作り方
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1
材料をそろえる
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2
スナップエンドウ300gは筋をとっておく
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3
スナップエンドウは、サッと下茹でする
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4
ベーコン100gは3mm幅に切ります。胡桃50gは粗く刻みます。
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5
酒大さじ２・てんさい糖小さじ１・顆粒コンソメ大さじ2/3を混ぜて、炒め物のタレを作る
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6
フライパンを熱し、油大さじ１と豆板醤小さじ1/2を焦げないように少し炒める
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7
粗く刻んだくるみ・ベーコンを炒める
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8
スナップエンドウを加えて、炒めて、
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9
５の炒め物のタレを混ぜながら入れて、炒める
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10
出来上がり！
コツ・ポイント
クルミは、乾煎りして、冷まし、粉末にして、豆乳・蜂蜜と一緒に混ぜて、火にかけて、クルミお汁粉にしたり、今回のように炒め物に入れて、薬膳ではよく使われます。腎と肺に入り、冷えると慢性の咳・喘息が出る体質におすすめです。
