胡桃と赤ワインのフランスパン

胡桃と赤ワインを生地に練り込み天然酵母っぽく仕上げました。『食パンコース』でもカンパーニュっぽく焼き上がります。このレシピの生い立ち天然酵母パンを焼きたいけど赤ワインとイーストの発酵の力でオート機能コースで普通に焼き上げてみたい時。

1. 強力粉(カメリア) １５０ｇ
2. 小麦粉 ５０ｇ
3. 胡桃 ５個　軽く砕く。
4. 黒烏龍茶 １００ｍｌ
5. 赤ワイン １５～２０ｍｌ
6. フランスの塩 少々
7. イースト ３ｇ

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   今回の粉はカメリアです。胡桃とワインのコンビが天然酵母の働きに。ｈｂにセットします。『食パンコース』です。

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   焼き上がりです。全量２００ｇですので少し小型の１斤です。

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   スライスするとほんのりとワイン色です。マーガリンでトーストすると絶品。

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コツ・ポイント胡桃は　高いので５個の個数です。赤ワインを入れるのがｐｏｉｎｔ☆ミ