大好きな胡桃とチーズ☆二口サイズが9個出来ます♡焼成中のいい香りがたまりません^ ^
このレシピの生い立ち
パン屋を通りがかり、胡桃とチーズのパンが目に…お店のは一回り大きかったので、ちょいとつまめるサイズで作りました^ ^
材料
- 強力粉 200g
- 牛乳 80ml
- 水 60ml
- スキムミルク 10g
- 砂糖 8g
- 練乳 7g
- 塩 2g
- バター 15g
- ドライイースト 2g
- 胡桃 10〜15g
- チーズ 好きなだけ
作り方
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1
胡桃、チーズ以外をHBでこね10分。胡桃をビニールに入れて麺棒で叩いておく。チーズは好きなチーズを5mm位の角切りに。
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2
生地を取り出しガス抜きしたら、胡桃を混ぜて5分こねる。
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3
次にチーズを加えて5分こね、丸めて閉じ目を下にしたら乾かないようにラップ＋濡れ布巾をかけて一次発酵。
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4
指に小麦粉つけて生地に差し込み、穴が戻らなければ発酵完了。（室温25℃で30〜40分）ガス抜きして麺棒で伸ばし、9等分。
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5
丸めて閉じ目を下にしたらベンチタイム15分。乾かない様にラップ＋濡れ布巾をかける。
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6
再び生地を伸ばし丸めて閉じ目を下にする。クッキングシートを敷いた天板に置き、二次発酵。
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7
頃合いを見てオーブンを180℃に余熱開始。余熱が完了したら、15分焼成。
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8
焼き上がり〜♡
コツ・ポイント
こねはHB任せなので簡単♪ 焼成前に溶き卵塗るとツヤも出ます。練乳入りでほのかな甘み。チーズは今回コストコのコルビージャックですが、プロセスチーズなどでも美味しいと思います☆
