こねないパンです
このレシピの生い立ち
こねないパンが作りたくて色んなレシピ見て失敗して色んなレシピをまとめてみたら上手く出来たので載せたよー
材料
- 強力粉 500グラム
- ドライイースト ５グラム
- 砂糖 ４０グラム
- 塩 こ匙２
- ぬるま湯 ３５０CC
- ドライクランベリー ５０グラムくらい
- 胡桃 ５０くらい
作り方
-
1
ぬるま湯にドライイーストをいれて溶かしておく
砂糖、ドライクランベリー、胡桃(テキトーに割る)をいれる -
2
強力粉、塩をいれてゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
ラップをして１０分置く。置いたらまた混ぜる -
3
オーブンの発酵機能で４０度で30分発酵させる。
30分立ったらまた混ぜて、再び30分発酵させる。 -
4
打ち粉をした台に出して、しっかりガス抜きしたら４分割して丸めてラップをかけて１０分休ませる(ベンチタイム)
-
5
手でベシベシ伸ばして折り曲げる。とじめをしっかりくっつける。
テキトーにカタチを整える。 -
6
クッキングシートに並べてラップをふんわりして、お湯をいれたマグカップを置いて４０度で30分発酵させる。
-
7
霧吹きして、余熱前の２３０度のオーブンにいれて余熱開始。
-
8
２３０度で５分。２００度で１０分焼いたら出来上がり～♪
コツ・ポイント
覚え書き
ドライイースト3グラムでもいけるけど発酵に不安がある方は５グラムで。
ドライイースト3グラムでもいけるけど発酵に不安がある方は５グラムで。
