ローストした胡桃とこしあん、燻製塩の組み合わせがワインに合うチョコレートになりました♪
このレシピの生い立ち
ワインに合わせる料理を色々考えていてデザートの甘味としてレシピを作りました。
材料
- こしあん 200g
- 胡桃 12粒
- クーベルチュールチョコレート 50g
- 燻製塩 適量
作り方
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1
胡桃は塩をまぶして180度のオーブンで10分ローストします
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2
こしあんは小さいアイスクリームディッシャーで均等に量を分けます
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3
こしあんに胡桃をのせて丸めます
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4
湯煎で溶かしたクーベルチュールチョコレートに丸めたこしあんをつけます
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5
トリュフチョコレートに燻製塩をトッピングします
コツ・ポイント
こしあんの甘さ加減で燻製塩の量を調節します。甘さとしょっぱさのバランスが良いと美味しいです。柔らかいこしあんより固めのこしあんが作りやすいです。
