胚芽とハチミツのベーグル

胚芽の香ばしい香りと蜂蜜の優しい香り♡

材料

  1. 強力粉 １７０ｇ
  2. 全粒粉 １５ｇ
  3. ロースト小麦胚芽 １５ｇ
  4. 蜂蜜 ２０ｇ
  5. ドライイースト ３ｇ
  6. 塩 ３ｇ
  7. ぬるま湯 １３０～１４０㏄
  8. ゆでる用の蜂蜜か砂糖 大匙１強

作り方

  1. 1

    ボウルに粉～塩までを入れる（塩とイーストは離す）イーストめがけて、ぬるま湯を加えて捏ね始める。

  2. 2

    捏ねが終わったら分割。ベンチタイム１５分。ベーグルのカタチにして濡れ布巾を被せ、約３０分おいておきます。

  3. 3

    オーブンを２００℃に予熱開始。フライパンにタップリ水を入れ、蜂蜜を入れます。

  4. 4

    沸騰したら火を弱め、少し泡が出てるくらいの状態を保ちます。ｸﾞﾗｸﾞﾗ沸騰しているとシワの原因に。。

  5. 5

    ※予熱完了間近に茹で始めると良いと思います。

    片面３０秒ずつ茹でて天板に並べ、すぐオーブンへ!!

  6. 6

    １７分～２０分焼成。※焼き色がつきやすいので後半要注意。

    温め直しはホイルに包んでトースターがオススメです。

  7. 7

    ナッツの蜂蜜漬け（ID:18691893）とセットでプレゼントしました♪

    • 胚芽とハチミツのベーグル作り方7写真

コツ・ポイント

ローストしてない胚芽を使用する場合は、予めローストして下さい。

胚芽は全粒粉で代用も可。

好みで、蜂蜜をメープルシロップやジャムに置き換えても美味しいです。

Tags:

ぬるま湯 / ゆでる用の蜂蜜か砂糖 / ドライイースト / ロースト小麦胚芽 / 全粒粉 / 塩 / 強力粉 / 蜂蜜

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