育のミートソース

いつも作るミートソースです。その日の気分で赤ワイン入れたり、仕上げに砂糖をひとつまみ入れたりしてます。このレシピの生い立ちお友達に紹介するためレシピにしました。

1. 合い挽き肉 250g
2. 玉ねぎ 1個
3. オリーブオイル 大さじ1
4. にんにく 1片
5. 乾燥オレガノ 少量
6. 乾燥バジル 少量
7. トマト水煮缶 1缶
8. トマトペースト 1袋
9. 水 50cc
10. コンソメ顆粒 小さじ2
11. ローリエ1枚
12. ★仕上げ★
13. バター 10〜15g
14. 塩 小さじ1/2〜1

1. 1

   ニンニクと玉ねぎはみじん切りにします。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを香りが出るまで炒めます。

3. 3

   玉ねぎを入れて中火にします。玉ねぎが透き通るまで炒めます。

4. 4

   バジルやオレガノ等ハーブを入れ炒めます。

5. 5

   ひき肉を入れて、軽く炒めます。(多少生焼けなくらいで良い)

6. 6

   トマトの水煮を入れ、空いた缶の中に水50ccを入れて、中に残ったトマトを溶かして全部入れます。(水は適当な量で良いです)

7. 7

   トマトペースト、顆粒コンソメを入れてローリエを入れて煮詰めていく。

8. 8

   最後に塩で味を整え火を止める。

9. 9

   バターを入れて混ぜて余熱で溶かす。

コツ・ポイント調理していてハーブのいい匂いがすると美味しく作れる気がします。